Φακές με εσπεριδοειδή

Υλικά

500 gr φακές ψιλές

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη, κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά (ανάλογα με τα γούστα σας)

1 καρότο

1 πατάτα μέτρια

1 πορτοκάλι

1 μανταρίνι (προαιρετικά)

2 δαφνόφυλλα

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

λίγο ξύδι

ρίγανη

λάδι 

Εκτέλεση:

1.Πλένουμε και στραγγίζουμε τις φακές.

2.Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις πιπεριές,σε ροδέλες το καρότο.

3.Λιώνουμε την πατάτα στο μούλτι.

4.Βάζουμε στην κατσαρόλα 6 φλυτζάνια τσαγιού νερό κι όταν βράσει ρίχνουμε τις φακές,τις πιπεριες,το καρότο και την πατάτα.

5.Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά 10 λεπτά με κλειστό το καπάκι, ανακατεύοντας συχνά.

6.Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι κι αν θέλουμε κι ένα μανταρίνι και τα λιώνουμε στο μούλτι. Προσθέτουμε το μίγμα στην κατσαρόλα μας.

7.Ρίχνουμε και 2 κομματάκια από τη φλούδα του πορτοκαλιού.

8.Το αφήνουμε να σιγοβράσει άλλα 20 λεπτά.

9.Στο ενδιάμεσο,αν κρίνουμε πως χρειάζεται προσθέτουμε νεράκι(ζεστό)

10.Μετά τα 20 λεπτά,αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, ξύδι, λίγο λάδι, το θυμάρι, τη ρίγανη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα αν μας αρέσει.