Τριγωνάκια με μυζήθρα

Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, τα παιδιά θα το λατρέψουν κυρίως για το σχήμα τους.

Τα υλικά...

... ½ κιλό αλεύρι

1½ ποτήρι περίπου χλιαρό νερό

½ ποτήρι φλ. λάδι

1 κουταλιά γλ. ξύδι

1 κιλό μυτζήθρα

3 αυγά

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Τοποθετούμε τη μυτζήθρα σε ένα μπολ, ρίχνουμε από πάνω τα αυγά, το μαϊντανό και το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε μια γαβάθα και  προσθέτουμε χλιαρό νερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να δέσει το μίγμα, ρίχνουμε λίγο-λίγο το λάδι και μια κουταλιά του γλυκού ξίδι για να βγει τραγανό το φύλλο μετά το ψήσιμο.

Προσέχουμε να μην ζυμώσουμε πολύ το μίγμα για να μην μας σφίξει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο.

Όταν φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, αρχίζουμε και το κόβουμε σε χοντρές οριζόντιες λωρίδες.

Στη κορυφή βάζουμε μια κουταλιά γεμάτη της σούπας από το μίγμα μας και αρχίζουμε το δίπλωμα. Πιάνουμε πρώτα την αριστερή άκρη της κορυφής και το φέρνουμε στην απέναντι δεξιά μεριά για να σχηματίσει τρίγωνο. Ύστερα πιάνουμε τη μια γωνία και τη φέρνουμε στην απέναντι μεριά φροντίζοντας να μην χαλάσουμε το σχήμα, και έτσι συνεχίζουμε μέχρι τέλος.

Εφόσον τα έχουμε κάνει όλα τρίγωνα, έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180^ο C, αλείφουμε το ταψί με λαδί, το ίδιο κάνουμε και με τα τριγωνάκια και τα βάζουμε για 25’ – 30’ στο φούρνο να ψηθούν.

Τα σερβίρουμε ζεστά, αλλά όχι κατευθείαν από το φούρνο.

Βγαίνουν τόσο τραγανά, που θα τα λατρέψετε...